香江酒楼是由江苏镇江、香港、深圳三方合资兴办的 , 地处深圳闹市区的国际商业大厦内。客人来到该店不约而同地都点名要吃 " 抱财鸡 " 。这 " 抱财鸡 " 乃是镇江的一道名菜 , 肉嫩可口 , 汤鲜味美 , 营养丰富。

    然而 , 香江酒楼刚在深圳挂牌时并非这样火热兴旺 , 因为 " 抱财鸡 " 原名 " 柴把鸡飞顾客对此菜冷眼相看 , 眼看一道很好的名菜 遭到了冷落 , 老板对此也非常纳闷。后来经走访与顾客谈讨 , 才知道原因出在这道菜的名字上。深圳人和港澳同胞都喜欢吉祥。非常 讲究生财之道 , 何不投其所好 , 将菜名改变一下呢 ? 于是他们经多 方面考虑和研究决定 , 将 " 柴把鸡 " 改成了 " 抱财鸡 " 。

    这一改可截然不同了。凡是来的顾客都指名要品尝一下 " 抱财鸡 " 的味道。就这样 , 一传十 , 十传百 , 凡是到本酒楼用餐的顾客 , 都以此菜为特色。一位香港客人风趣的说 :" 我回香港要大力宣传 , 让我的亲朋好友都到深圳香江酒楼来吃家乡饭 , 吃一只肥大的‘抱财鸡’, 以得万事如意 , 致喜发财。 "

    就这样 , 本酒楼也因 " 抱财鸡 ": 这个好名称 , 迎得下更多的顾客光临而火爆。